CARA MEMBUAT CILOK GOANG KUAH PEDAS

Resep Cilok Goang Kuah Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Cilok Goang disingkat (CIGO) asal Tasikmalaya berbeda dengan cilok Bandung yang pakai saus kacang tanah Cilok goang khas Tasikmalaya justru pakai kuah dengan rasa padas yang berasal dari sambal goang pedas yang sesuai selera a nda untuk tingkat kepedasan. Makanan atau masakan ini juga sering disebut dengan cilok kuah sambal goang super pedas. Terkadang beda tipis dengan cilok bumbu seblak cuma yang membedakan cilok goang ini lebih mirip kuah bakso bening dan rasa pedasnya diperoleh dari sambal goang yang boleh dicampur dan boleh terpisah siapa tahu ada yang kurang begitu suka pedas.

Gambar Cilok Goang Kuah Pedas Tanpa Isi

Cara membuat cilok sama saja resepnya dengan membuat cilok Bandung pada umumnya seperti pentol bakso. Pada kesempatan ini blog Cara buat resep.blogspot.com membagikan artikel resep cilok goang kuah pedas yang mudah dan praktis hanya terdiri dari cilok tanpa isi, kuah dan sambal goang. Jika ingin versi cilok goang lengkap dan komplit Anda bisa ikuti resep cilok goang kuah pedas lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah di bawah ini dan Anda juga bisa buat kreasi sendiri suka-suka Anda sesuai selera masing-masing.

RESEP CILOK GOANG KUAH PEDAS
BAHAN CILOK :

• 500 gram tepung kanji
• 250 gram terigu
• 1 batang bawang daun, diiris kasar
• 1 siung bawang putih
• 1 bungkus kaldu sapi bubuk
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• 100 ml Air

BAHAN ISIAN OPSIONAL :

• 200 gram ayam giling
• 1 siung Bawang putih
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya

BAHAN KUAH CILOK :

• 100 gram Tulang tangkur sapi (Saya pakai Masako Kari Sapi)
• 3 siung Bawang putih
• Daun bawang secukupnya
• Seledri secukupnya jika suka
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

BAHAN SAMBAL GOANG :

• 10 buah Cabai rawit merah, dihaluskan bisa lihat resep sambal goang
• 1 ruas jari Kencur 2 cm

BAHAN PELENGKAP OPSIONAL :

• Sayap ayam secukupnya
• Ceker ayam secukupnya
• Tahu putih secukupnya
• Kerupuk singkong secukupnya
•  

CARA MEMBUAT CILOK GOANG (CIGO) KUAH PEDAS :

1. Cara Membuat Cilok, Campurkan tepung kanji dan terigu aduk sampai rata, tambahkan irisan daun bawang sambil diaduk.
2. Masukkan garam, kaldu bubuk dan merica, tuangkan air yang sebelumnya didihkan lalu aduk rata kemudian uleni adonan sampai kalis, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih lalu aduk sampai harum, masukkan garam dan merica sambil diaduk masukkan ayam giling tadi lalu aduk sampai rata.
4. Adonan dasar cilok dibentuk bulat, lalu pipihkan dulu, simpan diatasnya isian ayam tadi lalu tutup dan bulatkan lakukan sampai habis.
5. Didihkan air, rebus cilok tadi sampai menggambang, angkat dan tiriskan.
6. Didihkan air kembali, rebus tulang tangkar sapi, masukkan royco dan ceker ayam rebus atau masak sampai mendidih.

Tata cilok diatas mangkuk saji lalu siram dengan kuah, sajikan cilok goang dengan sambal kencur dan kecap manis jika suka.

sumber: http://carabuatresep.blogspot.co.id/2016/06/cara-membuat-cilok-goang-kuah-pedas.html